Receita rápida de Mjadra: arroz com lentilha e cebola crocante

Prato árabe tradicional, a Mjadra é simples, nutritiva e perfeita para qualquer ocasião. Aprenda a preparar em casa com arroz, lentilhas e cebola frita em camadas crocantes.

Receita rápida de Mjadra: arroz com lentilha e cebola crocante

A Mjadra (ou Mujaddara), prato tradicional da culinária árabe, é uma combinação saborosa e reconfortante de arroz, lentilhas e cebola frita crocante. Registrada pela primeira vez em 1226 no livro iraquiano Kitab al-Tabikh, a receita surgiu como uma versão festiva com carne, mas ao longo dos séculos ganhou popularidade na sua forma vegetariana — acessível, nutritiva e profundamente saborosa.

Hoje, a Mjadra é um dos pratos mais emblemáticos do Oriente Médio, valorizada por sua simplicidade, raízes históricas e presença em celebrações religiosas e familiares. Com um toque sofisticado e fácil preparo, é ideal para quem busca um prato completo e marcante para o dia a dia ou para impressionar convidados.

Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas
• 1 xícara de arroz

3 cebolas grandes, fatiadas

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de açúcar
• Especiarias a gosto (cominho, pimenta síria ou canela em pó)
• Sal a gosto

3 xícaras de água quente

Modo de preparo

1. Frite as cebolas:
Aqueça bem uma panela em fogo médio-alto. Teste com um pedaço de cebola: ela deve chiar ao tocar o fundo.
Frite cerca de 1/3 das cebolas por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante.
Transfira para um prato forrado com papel toalha. Repita o processo com o restante das cebolas. Reserve.

2. Cozinhe arroz e lentilhas:
Em outra panela, refogue o arroz e as lentilhas com o azeite, o açúcar, as especiarias e o sal por alguns minutos.
Adicione a água quente, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até a água secar completamente.
Desligue o fogo, cubra a panela com um pano limpo e deixe repousar por 10 minutos para soltar os grãos.

3. Monte o prato:
Misture metade das cebolas fritas ao arroz com lentilhas. Transfira para uma travessa e finalize com a outra metade das cebolas por cima, garantindo um contraste crocante e visual atraente.

Dica de servir

A Mjadra pode ser servida sozinha ou acompanhada de iogurte natural, salada de pepino e hortelã, ou folhas verdes. É ideal para almoços em família, jantares rápidos ou como opção vegetariana em refeições festivas.

Fonte: Revista Fórum