Prato árabe tradicional, a Mjadra é simples, nutritiva e perfeita para qualquer ocasião. Aprenda a preparar em casa com arroz, lentilhas e cebola frita em camadas crocantes.
Receita rápida de Mjadra: arroz com lentilha e cebola crocante A
Mjadra (ou Mujaddara), prato tradicional da culinária árabe, é uma combinação saborosa e reconfortante de
arroz, lentilhas e cebola frita crocante. Registrada pela primeira vez em 1226 no livro iraquiano
Kitab al-Tabikh, a receita surgiu como uma versão festiva com carne, mas ao longo dos séculos ganhou popularidade na sua forma vegetariana — acessível, nutritiva e profundamente saborosa. Hoje, a Mjadra é um dos pratos mais emblemáticos do Oriente Médio, valorizada por sua simplicidade, raízes históricas e presença em celebrações religiosas e familiares. Com um toque sofisticado e fácil preparo, é ideal para quem busca um prato completo e marcante para o dia a dia ou para impressionar convidados.
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas
- 1 xícara de arroz
3 cebolas grandes, fatiadas
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de açúcar
- Especiarias a gosto (cominho, pimenta síria ou canela em pó)
- Sal a gosto
3 xícaras de água quente
Modo de preparo
1. Frite as cebolas: Aqueça bem uma panela em fogo médio-alto. Teste com um pedaço de cebola: ela deve chiar ao tocar o fundo. Frite cerca de 1/3 das cebolas por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante. Transfira para um prato forrado com papel toalha. Repita o processo com o restante das cebolas. Reserve.
2. Cozinhe arroz e lentilhas: Em outra panela, refogue o arroz e as lentilhas com o azeite, o açúcar, as especiarias e o sal por alguns minutos. Adicione a água quente, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até a água secar completamente. Desligue o fogo, cubra a panela com um pano limpo e deixe repousar por 10 minutos para soltar os grãos.
3. Monte o prato: Misture metade das cebolas fritas ao arroz com lentilhas. Transfira para uma travessa e finalize com a outra metade das cebolas por cima, garantindo um contraste crocante e visual atraente.
Dica de servir
A Mjadra pode ser servida sozinha ou acompanhada de iogurte natural, salada de pepino e hortelã, ou folhas verdes. É ideal para almoços em família, jantares rápidos ou como opção vegetariana em refeições festivas.
