Pesquisa Datafolha aponta que 7% dos brasileiros se identificam como veganos ou simpatizantes, e 74% consideram parar de consumir carne. A nutricionista Denise Alves Perez (UniBH) desmistifica a ideia de que a dieta vegana é nutricionalmente incompleta, destacando que ela é uma fonte proteica suficiente e segura para todas as fases da vida, desde que haja planejamento alimentar e acompanhamento profissional para evitar carências de B12, ferro e cálcio

O interesse por dietas baseadas em vegetais cresce no Brasil. Um levantamento do Datafolha a pedido da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) revelou que cerca de 7% da população se declara vegana ou simpatizante. Além disso, 74% dos brasileiros consideram, em algum grau, a possibilidade de parar de consumir carne, impulsionados pela maior consciência ambiental e pela causa animal.

Mitos e verdades sobre o veganismo ?

A nutricionista Denise Alves Perez, do Centro Universitário UniBH, explica que muitos mitos sobre o veganismo estão ligados à tradição alimentar brasileira e à crença equivocada de que alimentos de origem animal são indispensáveis.

• Proteína Suficiente: Um dos mitos mais difundidos é a suposta falta de proteína. A especialista esclarece que leguminosas (feijão, lentilha, ervilha e soja) são excelentes fontes proteicas, permitindo atingir totalmente as necessidades calóricas diárias, desde que a alimentação seja organizada.

• Saúde em Todas as Fases: A nutricionista afirma que o veganismo é seguro para qualquer fase da vida, incluindo crianças, gestantes e idosos, desde que haja acompanhamento médico especializado. Gestantes, por exemplo, possuem suplementações obrigatórias independentemente do padrão alimentar.

• Força e Energia: A crença de que veganos têm menos energia ou força também é infundada, pois a proteína vegetal é tão eficaz quanto a animal para o desempenho físico.

• Acessibilidade: Ao contrário do que se imagina, a dieta vegana pode ser mais econômica, já que leguminosas, arroz, cereais, frutas e verduras estão entre os itens mais acessíveis.

Cuidados essenciais e planejamento alimentar ?

Para uma dieta vegana saudável, a especialista reforça que o planejamento e o acompanhamento são os fatores mais importantes.

• Evitar Ultraprocessados: É crucial que a exclusão da carne não signifique o consumo de alimentos ultraprocessados vegetais. O vegano saudável deve cozinhar, planejar e escolher bem seus alimentos.

• Acompanhamento e Suplementação: Carências de vitamina B12, ferro e cálcio podem ocorrer se não houver acompanhamento profissional. Exames periódicos são essenciais, podendo ser necessária a suplementação dependendo do caso individual.

• Planejamento: O sucesso da alimentação vegana depende da disposição para se organizar e cozinhar (deixar leguminosas de molho, aprender novas receitas e organizar o cardápio semanal).

A dieta vegana e vegetariana, quando bem-feita, oferece proteção para o coração e ajuda na prevenção de doenças crônicas como diabetes e hipertensão.

Com informações: Instituto Datafolha e Denise Alves Perez (UniBH)